по ссылке фотоотчет всего процесса
http://wwwboards.auto.ru/restaurant/161214.html

По виду - вылитый том ям
но чтобы помидоры и чеснок жарили - слышу впервые!
Кладете ли в суп кокосовое молоко? Я, например, без него том ям не воспринимаю. Другое дело, что вливать его трудно - после лайма свернуться могёть..

Дык вроде с кокосовым молоком это уже Том Ка получается? Нет?

Теща обычное молоко добавляет.

Vyatich!

Мой Муж заявил - Хочу такой! Я ему - ездить с нами надо в Тай. Он свое - Хочу сейчас! Посему как примерная и любящая супруга кидаюсь сделать ему Том Ям

У меня два вопросика к вам:
Можно ли найти аналог или замену вашим пакетикам Том Ям, потому как до поездки еще далеко, а такой как на вашей фотке я не нашла?

И еще рис тоже обязательно такой же? Или подойдет просто Басмати или другой сорт?

Aida
я думаю заменить можно и другим концентратом, просто именно этот мне больше нравится. Ну и с рисом та же ситуация

Vyatich писал(а):по ссылке фотоотчет всего процесса
http://wwwboards.auto.ru/restaurant/161214.html

Покупал в "Лотусе" такой концентрат - очень неплохо. Ингридиенты были такие же, только помидор не жарил. Есть еще такая ссылочка: http://kuking.net/c36.htm

Abo Kor писал(а):но чтобы помидоры и чеснок жарили - слышу впервые!

Жил у нас в Перми повар из Таиланда, работал в сети ресторанов 3 или 4 года. Правда, год назад уехал навсегда домой к себе в Каласин. Сидели мы с ним разок у меня дома, разговаривали, водочку попивали немного, и он Том-Ям по моей просьбе готовил. Так вот, я обратил внимание, что он предварительно обжарил слегка и чеснок, и помидоры и пасту Том-Ям. Возможно, каждый повар готовит по своему собственному разумению и поэтому он у всех он получается немного разный по вкусу.

Albert
я набор для супчика этого собрал (без пакетиков конечно), правда готовку себе не доверю. Как к этому делу подберусь, тоже подкину что... только при удачном результате , если нет будем повторять до победы

Про самобытность супчиков, ведь верно и щи и борщи тоже ведь на столько разные, и от повара, и от внутренностей, положи кислую капусту вместо свежей, другой вкус не хуже, а другой!

Deni писал(а):Albert
я набор для супчика этого собрал (без пакетиков конечно), правда готовку себе не доверю. Как к этому делу подберусь, тоже подкину что... только при удачном результате , если нет будем повторять до победы

Deni! Голубчик! Поделитесь секретом о составе набора для супчика! Я заготовила -томатную пасту, чеснок, красный перец в стручках, помидоры не проблема, креветки... но у меня нет самого главного состава самого Том Яма...