|
|
![]() |
|
готовим \ солим рыбу в Таиланде от а до я
Сообщений: 42
• Страница 2 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Re: норвежская семга пряного посолаСайра крупнее. Эта похожа на кильку, размер - 8-10 см, диаметр см .. 2. Это на фото она крупным планом.
- Я добрая фея!
- А почему с топором?! - Как мало ты знаешь о добрых феях... Re: норвежская семга пряного посола
Закрывать крышкой или пищевой пленкой или не закрывать? В нулевой отсек холодильника ставить или вниз? Режете крупными кусками или все полутушие солите?
Re: норвежская семга пряного посола
Мой любимый рецепт!!! можно еще все оливковым маслицем смазать 1 ст ложка на 1 кг. Завернуть в пергамент рыбу и в пакет в холодильник. Скажите а карточку в Макро получить реально? Я там бараша покупал, тайца попросил, он меня по своей карте на кассе провел:) Но не "каждый же день" так делать.
Re: норвежская семга пряного посола
Лучше в бумагу обернуть и потом в пакет что бы в соке она оставалась. Ставить так что бы не заморозилась. Куском весом 1 кг не резать соль на шкуре втирать так чтоб под чешуйки попала, против шерсти короче если смешать соль и сахар 2 ст ложки и того и того, то семга будет более нежная, таять во рту, а если как написано выше, то будет более плотная.
Re: норвежская семга пряного посола
Я закрывал что бы не пропах холодильник
В нулевой или к балкону ![]()
Без разницы, я делаю стэйками..
Re: норвежская семга пряного посола
.. и еще можно чайную ложку коньяка добавить.. вааще улет!! ![]()
Re: норвежская семга пряного посола
рецебт: ч.перец, душистый перец, лавруха, кориандр, фенхель, укроп, соль. В 1 л. закипевшей воды добавить: 6 ст.л соли + 2.5 ст.л сахара + по чайной ложке каждой приправы, прокипятить 5 мин. Маринад охладить. Сельдь, скумбрию, салаку, мойву залить маринадом, закрыть крышкой и поставить на 7 дней в холодильник. Через 3 дня будет готов уже малосол. P.S. Мариную в 1,5 -2 литровой бутылке.
Re: норвежская семга пряного посола
Подойдёт, это Pike mackerel - Щука Скумбрия.. ![]() На хвосте характерная для скумбрии "пила"..
Re: норвежская семга пряного посола
Ну совсем все запутали. Фото выше - Санма. Отряд сельдевых. Да, ее солить как селедку. А я спрашивала как сделать пряного посола, как в России вот эту. Выглядит она так в японском ресторане Это или мойва или близкая ее родственница ![]() А так сырая - Я добрая фея!
- А почему с топором?! - Как мало ты знаешь о добрых феях... Re: готовим \ солим рыбу в Таиланде от а до яНу как говорится "Сама спросила - сама ответила"
Рецепт мойвы пряного посола. Пошаговый рецепт Для засола мойвы пряным слабо соленым способом необходимо взять: - Мойва 1 кг, - перец душистый горошком одна чайная ложка, - два лавровых листа, - столовая ложка соли с горкой, - столовая ложка сахара с горкой, - гвоздика 10 штук и сок половины лимона. Мойву перебрать, оставить прямые более плотные и крупные экземпляры, хорошо вымыть и дать воде стечь. Лавровый лист, перец горошком и гвоздику слегка растолочь пестиком. В полученную пряную специю добавить соль, сахар и довести массу до однородного состояния. Мойву сложить в миску, пересыпать соленой пряной смесью. перемешать, добавить лимонный сок - Я добрая фея!
- А почему с топором?! - Как мало ты знаешь о добрых феях...
Сообщений: 42
• Страница 2 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Похожие темы
Как я болел в Таиланде !
Форум: Медицина Автор: Thaiman2006 Ответов: 1 Многие иностранцы живут в Таиланде на 45 000 бат и меньше Форум: Тайские Новости Автор: Grabofsky Ответов: 1 Россиянин пытался изнасиловать старушку в Таиланде (ВИДЕО). Форум: СМИ пишут Автор: Benjamin Ответов: 0 Впервые в Таиланде иностранец стал Буддийским Наставником Форум: Тайские Новости Автор: Grabofsky Ответов: 0 Аренда ресторана и резорта в Таиланде. На что обратить внима Форум: Бизнес в Тайланде Автор: Minsky Ответов: 1 Кто сейчас на форумеСейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2
|
Все тексты, изображения, аудио и видео опубликованные на данном сайте и его сабдоменах являются собственностью их создателей. Любое копирование, использование, хранение и репродукция запрещены. Администрация сайта может не разделять точку зрения авторов статей. |
Тайланд Отзывы о Таиланде Фотографии Тайланда Цены | Форум Таиланд Дневники Прогноз погоды Где купить? |
|
Мы в: |