Добрый день. Ищу работу шеф повара. Опыт работы более 10 лет.

Султанов Везир
Шеф-повар,
Дата рождения: 27 февраля 1982
Место жительства: Guangzhou, China

Опыт работы
Executive chef
с 06.2009 по 10.2012
"The Tavern" restaurant & bar Guangzhou, China
обязанности и достижения:
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
- разработка и внедрение стратегии продаж

Executive chef
с 07.2008 по 12.2008 (5 месяцев)
“Laitse Loss” Tallinn, Estonia (Гостиничный комплекс)
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
- разработка и внедрение стратегии продаж
- контроль ценовой политики ресторана
- разработка калькуляционных карт
- ежеквартальное планирование работы кухни, продаж и расходов

Executive chef
с 10.2005 по 07.2008 (2 года)
“Sun Ray Hotel” г. Днепропетровск, Украина (Гостиничный комплекс)
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
- разработка и внедрение стратегии продаж
- контроль ценовой политики ресторана
- разработка калькуляционных карт
- ежеквартальное планирование работы кухни, продаж и расходов

су-шеф повар
с 05.2003 по 10.2005 (2 года)
ресторан "Репортеръ" (Предприятие питания)
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню

Образование
Высшее
с 08.2006 по 07.2010
Academie d art culinaire de Paris “Le Cordon Blue”, Certificate cuisine, Paris, France.
Среднее специальное
с 09.1997 по 04.2001
Днепропетровский технолого-экономический техникум, Технология питания, Днепропетровск.

Дополнительное образование
03.2007-07.2007 – Ritz Esscofier,Ecole Ritz Esscofier, г. Paris
11.2005-03.2006 – French cuisine,Ресторан «Laperuse», г. Paris
03.2007-07.2007 – French cuisine,Hotel Ritz Paris, г. Paris
06.2006-09.2006 – Superior french cuisine,Academie d art culinaire de Paris “Le Cordon Blue”, г. Paris

Профессиональные навыки
Навыки работы с компьютером, ПО
Продвинутый пользователь

Владение языками
Английский язык — эксперт
Китайский язык — средний

Дополнительная информация
- опыт открытия ресторанов с нуля, административно-управленческой работы, построения системы продаж, подбора кадров;